尊敬的用户: 你好 非常感谢您对妙品股份长期以来的大力支持,值此“2017年第20届中国国际焙烤展览会”到来之际,妙品股份在此真诚的期盼您的参观,恭候您的到来。

巧克力配件造型的分类 1、铲花类:将巧克力抹在大理石上,用铲刀以及一些小工具铲出各种不同的花型。 2、线条类:用裱花袋将巧克力挤出各种不同形体的线条造型。 3、模具类:将巧克力挤入各种不同形状的模具中成型。 4、手工类:利用一些小工具配合各种不同的手法制作出各种不同的造型。

巧克力铲花是一门手工活,虽说不是很难但是也有很多事项要注意才行,今天妙缘巧克力小编在这里与大家探讨一下用巧克力制作铲花所应具备的条件吧! 第一:铲花所应具备的工器具:大理石台面、巧克力专用铲刀和一些小工具

做烘焙,我想绝大部分人都会用到巧克力豆,饼干、玛芬蛋糕、面包,一般都会有巧克力豆的身影。接触到烘焙这几年来,妙缘巧克力小编认为,理想中的巧克力豆是这种样子的:小水滴形的豆子或者是纽扣状和碎状。 1、形状比较小,可以直接放到面糊里,不用切。 2、小水滴形状的,看着比较可爱。如果实在没有,哪怕是碎粒也行。

烘焙食品是以面粉、酵母、盐、糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经烘焙工艺加工而成的食品。具有营养丰富、风味良好、品类繁多、食用方便等特点。烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业,其呈现出产品档次不断提高,新产品不断涌现,加工工艺和技术水平不断提升,包装日趋新颖,企业向大型化、集团化迈进的特点。

软质巧克力酱又称巧克力膏或者巧克力攀司,也有的直接称巧克力酱通过降低巧克力中的可可脂含量,增加其乳脂的含量而制成。巧克力呈软膏状,质地柔软、细腻,非常平滑,软切割性能强,避免了普通巧克力淋面后易裂、易断、易碎的缺陷。可直接用于蛋糕、面包、糕点的夹心和装饰蛋糕的抹面、淋面、写字及装饰。

浓浓的巧克力酱心,美味无法阻挡的巧克力蛋糕,一直是吃货们的最爱! 巧克力酱如果要细分或许可分为:佐餐巧克力调味酱,烘焙巧克力酱(包含淋面酱),巧克力糖浆(镜面果胶),它即可以作为甜品食用,也是吐司面包的好伙伴,还是制作巧克力蛋糕、西点、饮品的好原料......来,我们一起欣赏一下巧克力酱为我们带来的美味......

最近小编比较喜欢欧包,既有嚼头儿又低卡健康!其实欧包在内地的发展也不过短短几年,但势头很猛,迅速席卷整个烘焙圈,那么什么是欧包呢?

上节妙缘资讯讲到如何将蛋糕卷做的外形更加完美,而外形重要,口味和夹心的花样也很重要,这些都是拓展蛋糕卷销量要方面。

蛋糕卷是一款很讨巧的小点心,可爱的造型尤其深受小朋友们和办公一族的喜欢,配牛奶做个早餐,能量满满;郊游携带,独立包装卫生方便;作为下午茶也香甜可口,可谓饼店上量的主打产品。下面妙缘巧克力的小编就来和大家分享蛋糕卷制作过程中的常见问题。

上期妙缘巧克力小编为大家介绍了慕斯蛋糕的基础材料及用法,今天我们来共同分享慕斯蛋糕的辅料及烘焙巧克力、吉利丁粉、蛋黄等使用过程中的问题解答,希望大家能够掌握哦!

制作慕斯蛋糕与制作冰淇淋时所用的基础材料有区别的,慕斯是以奶油、明胶、蛋黄、糖、巧克力为基本原料,打发性蛋白及打发性鲜奶油为主要的填充材料。今天妙缘巧克力小编将与大家一起分享制作慕斯基础材料及作用。

法式慕斯就像法国女人一样,优雅大方,自有一种芬芳,时刻散发着令人回味无穷的魅力,让人难以拒绝。法式慕斯的装饰,讲究整体的造型和细节的搭配,体现了法国人追求精致、时尚、健康的生活理念。今天妙缘巧克力小编就教你几招法式慕斯的装饰技巧,让你的法式慕斯优雅起来。

一、慕斯糊过稀或过稠怎么办? 解决办法: 夏季:慕斯糊做好后如果觉得很稀,这时候千万别直接倒进模具中,否则蛋糕体就会在模具中浮起来。应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟,等略浓稠时再拿出来切拌均匀,倒进模具中。

相信很多年轻人都吃过慕斯,一直以来,慕斯以绵软细滑,入口即化的口感而出名,倍受小资一组的厚爱,但是,要有好的口感和高颜值才能持续走红。以下妙缘巧克力小编与你分享慕斯制作的几个小技巧。

每个人都有自己喜爱巧克力的理由,淋面巧克力蛋糕,层次丰富,却散发着浓郁的巧克力的魅惑,放在舌尖上有种让人欲罢不能的浓郁,幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷,丝丝萦绕!今天小编请到了成都品瑞佳商贸有限公司首席技师朱国武老师,来讲一下淋面过程中会出现的几种问题及解决办法!

除了注意淋面材料以外,做烘焙时,淋面装饰配件的放置也要注意时间,最好等淋面坚硬后,装饰也不可以太重,否则装饰配件可能会压制到烘焙作品,将他压扁或者影响外观形象。因此现在的装饰也趋于简单化,

要淋面达到最佳状态,首先是要用到好的均质机。当均质机高速搅拌时,可以把淋面中的空气消掉,可以看到淋面慢慢地呈现光亮度。当你看到淋面的光亮度是你想要的效果时,就是你可以进行淋面的时候了。

对于蛋糕淋面,很多人都是跃跃欲试,怎样才能装饰出美美的蛋糕呢?这里妙缘巧克力小编就讲讲关于巧克力淋面的温度控制和与蛋糕底的搭配。 1、不同淋面的最佳操作温度是不一样的,做巧克力酱淋面时候都要调温度的,这很重要,因为决定着淋面是否做的够完美。

好看的蛋糕往往会有漂亮的材料装饰和娇艳欲滴的淋面,西点师在做淋面蛋糕的时候,经常会有疑问,淋面酱是需要提前做好吗?做好的淋面是立即使用还是需要放入冰箱?可以保存多久?

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