入口即化生巧克力的做法

放大字体    缩小字体 发布日期:2017-04-05  来源:妙缘巧克力   浏览次数: 174
       生巧克力是用甘纳许直接裹上品丽莎的可可粉,省去最困难的涂层步骤,因此制作难度较低。今天巧克力课堂制作的生巧口感比较好,入口即化,而且做这个是真心零难度,只需要充分地搅拌就能完成了,不过材料一定要用最好的,可可含量不同的巧克力做出来的口感会不一样哦
材料:
      妙缘纯黑巧克力克 30克(可可含量72%的哥兰夫纽扣型巧克力)   妙缘牛奶巧克力克 150克    淡奶油 100克   无盐黄油克 10克   水饴 10克   品丽莎可可粉 适量
制作方法:
      1、准备材料,称好纯脂巧克力放在大一点的容器里面;
      2、淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾;
      3、用划圈的方式浇在巧克力上;
      4、再加入黄油;
      5、用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟;
      6、然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化;
      7、倒入铺有高温油纸的方形容器里面,放入冰箱冷藏2个小时左右;
      8、定好型的巧克力,切成大小合适的方块状;
      9、均匀地裹上品丽莎可可粉即可。


小贴士:
      1、切的时候刀子最好加热一下;
      2、可可粉用品丽莎的颜色会很漂亮,但是味道也会比一般的稍苦一点;
      3、生巧克力保存的时间很短,做好以后要尽快吃掉,所以一次不能做得太多。
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