天使之约

放大字体    缩小字体 发布日期:2017-05-24  来源:妙缘巧克力   浏览次数: 76
    有一种白色诱惑叫做天使蛋糕,在那寂静的牛奶洁白中加入很受宠的白巧克力,原本平凡的口感立刻有了质的飞跃,浓郁、香醇,那一份苦与甜的交错挑动着味蕾,很值得回味……那就来一场与天使的约会吧!
制作材料
      蛋糕材料:妙缘纯脂白牛奶巧克力 120g    牛奶150g    沙拉油 50g    黄油 50g    蛋黄 160g    低筋粉 140g    蛋白 320g    砂糖 150g    塔塔粉 5g    玉米粉 30g 
      奶油材料:妙缘纯脂白牛奶巧克力 1000g    淡奶油 500g    吉利丁片 2.5g    君度酒 10g    砂糖 20g
      装饰材料妙缘纯脂白牛奶巧克力 适量
制作方法:
        蛋糕部分:
        1、妙缘纯脂白牛奶巧克力、黄油、色拉油加热至60℃。
        2、蛋白加砂糖、塔塔粉打至湿性发泡。
        3、将蛋黄、低筋粉、玉米粉依次加入1部分拌匀,最后加入2部分,搅拌均匀装模烘烤。
      奶油部分:
        1、将500g奶油取出100g和巧克力加热至50℃,加入砂糖拌均匀。
        2、加入泡软的吉利丁片、君度酒拌匀冷藏备用。冷藏后取出打发即可使用。
烘烤温度
        180℃\160℃
        更多美食尽在妙缘巧克力课堂(www.miaoyuan.com/course),转载请说明。
 
 

客服在线