榛子巧克力裸蛋糕之组装成品

放大字体    缩小字体 发布日期:2017-05-17  来源:妙缘巧克力   浏览次数: 13
        承接上文……
        巧克力裸蛋糕的做法,上文讲到巧克力蛋糕体和巧克力夹心酱的做法,本文就还是制作巧克力奶油霜和巧克力淋面酱,各部分完成后就要组装成型啦!
榛子巧克力奶油霜
材料:无盐黄油 150克(软化)    奶油芝士 100克(冷藏)    糖粉 60克   妙缘巧克力榛子酱 250克    食盐 1.5克
制作方法:
        软化的黄油搅打2分钟至蓬松发白,加入全部剩余原料,搅打光滑细腻状,如果感觉搅拌后的奶油偏于蓬松,则可冷藏放一段时间。
巧克力淋面 
材料:妙缘钻石纯黑巧克力 75克    无盐黄油 45克    食盐 1克
制作方法:
        1.妙缘纯黑巧克力和黄油一起放在厚底平底锅中小火加热并适当搅拌至融化,加入食盐,拌匀后离火静置至呈奶油状。
        2.保持在30℃流畅状态,勿过于低温导致凝结。
组装成品:
        1.巧克力蛋糕表面涂膜一层巧克力夹心酱,再继续涂膜一层榛子巧克力奶油霜,重复把这三层巧克力蛋糕叠起(最上层的蛋糕不需要涂膜榛子巧克力奶油霜)。
        2.把巧克力淋面淋在表面并在边缘部分使之自然不规则流淌。
        3.用大号齿嘴在凝固的上表面挤出奶油装饰,再撒上巧克力针或巧克力碎片。
        OK!完成,喜欢的朋友可以试试哦!
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