榛子巧克力裸蛋糕之糕体夹心酱的做法

放大字体    缩小字体 发布日期:2017-05-10  来源:妙缘巧克力   浏览次数: 16
       巧克力裸蛋糕,听起来是不是很酷很逼格很嚣张,看似简单,不过想要搞定这几个组成配方就没那么简单了,乌七八黑的巧克力蛋糕+淋漓尽致的巧克力酱+质感爆棚的榛子巧克力奶油霜,一个不落的都出现在这里,看巧克力课堂的小编给你细数榛子巧克力裸蛋糕的做法。本文先讲制作巧克力蛋糕体和巧克力夹心酱。
巧克力蛋糕
材料:无盐黄油 200克    牛奶 125毫升    低筋面粉 240克    苏打粉 7克    品丽莎高脂可可粉 68克    细砂糖 315克    食盐 1.5克    全蛋 2个    酸奶油150毫升    热纯咖啡 125毫升
制作方法:
      1、烤箱预热至175℃,全部粉类(面粉、苏打粉、品丽莎可可粉、细砂糖、食盐)混合过筛均匀。
      2、黄油融化后加入牛奶拌匀,放入搅拌缸中静置自然降温后,加入鸡蛋、酸奶油,再把过筛的粉类加入搅拌至光滑细腻。
      3、再加入热咖啡,搅拌均匀细腻。
      4、均匀装入3个6寸蛋糕模具内,烘烤32~35分钟,出炉后静置降温15分钟,然后倒扣在晾晒网上自然冷却。
巧克力夹心酱
材料:妙缘纯脂巧克力 75克    无盐黄油 35克    食盐 1克
制作方法:
      将妙缘纯脂巧克力和黄油一起放在厚底平底锅中小火加热并适当搅拌至融化,加入食盐,拌匀后离火静置至呈奶油状。
注意:热纯咖啡要无糖无奶
      未完待续……
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