简单漂亮的巧克力铲花的制作方法

放大字体    缩小字体 发布日期:2017-04-12  来源:妙缘巧克力   浏览次数: 72
        提起巧克力,我们最常见的就是方方正正的块状,或者是球状,最多就是心形。可实际上,真正的巧克力艺术有着你所不知的美艳和各种各样的造型。若作为装饰用,用配件巧克力铲花是一定要会的,想学的朋友们先来看看制作的步骤吧,熟能生巧再慢慢演变哦!
材料:妙缘配件用白巧克力   妙缘配件用黑巧克力  适量
制作方法:
        1、将妙缘白巧克力隔水融化成浆状,放在大理石台面上,用铲刀均匀的抹平在大理石表面,反复抹平至巧克力完全凝固,表面光滑,再将四周毛边去除。
        2、将铲刀放在巧克力边缘,与巧克力的边缘线保持45度角左右,铲出6瓣三角形花瓣。
        3、在花瓣根部喷上一层绿色喷粉,用手轻轻的抹平至喷粉渗透到巧克力表面。铲刀放在巧克力边缘,右手拿刀,左手食指放在铲刀边缘,手指尖大约露出0.5厘米,压在巧克力表面,铲刀略微向外倾斜10度角左右。
   
        4、将铲刀放低,两只手配合同时向上直推铲出花形。
        5、左手捏住花形根部,右手捏住根部边缘弯曲,将边缘接口接在一起,形成立体的花形。
        6、将水果刀加热,在巧克力边缘烫出锯齿纹路。
   
        7、中间用妙缘黑巧克力挤出圆球花心。
        8、在圆球表面点缀上妙缘柠檬黄色巧克力酱的小花心点缀即可完成。
   
小贴士:
        1、在铲巧克力的过程中,右手控制力度,左手食指只起到挡住巧克力的作用,不能用劲往下压巧克力。
        2、挤出圆球花心时,巧克力温度要偏低,保证花心圆球的立体感。
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