圣塔娜瑞慕斯蛋糕之美式巧克力焦糖淋面: 材料:砂糖 215克 淡奶油 180克 水 125克 玉米粉 6克 吉利丁片 7克 黄色素、红色素 适量 妙缘钻石纯脂黑巧克力57% 30克 操作方法: 1、砂糖120℃加热至焦糖状,加入煮沸的动物性淡奶油搅拌均匀。

圣塔娜瑞慕斯蛋糕之巧克力慕斯的做法: 香草基底的做法: 材料:淡奶油 22克 蛋黄 33克 牛奶 92克 韩幼糖 18克 卡伟斯浓缩奶油芝士馅 10克 制作方法: 1、将牛奶倒入容器,隔水加热至50-60℃ 2、淡奶油打发后倒入牛奶液中,加热至60-70℃。

圣塔娜瑞慕斯蛋糕之原味西点胚的做法: 材料:细砂糖 175克 盐 1克 低筋粉 160克 蛋糕起泡剂 17克 牛奶 100克 碧佳大黄油 120克 全蛋 450克 妙缘钻石白巧克力32% 140克 制作方法: 1、牛奶、妙缘白巧克力、黄油和盐温度约30度左右隔水融化拌匀。 2、鸡蛋、砂糖中速2分钟搅拌至糖融化,加入过筛的低筋粉,搅拌均匀后,加入蛋糕起泡剂,快速搅拌2分钟至打发。

材料:酥油 100克 品丽莎黄金椰丝 25克 盐 1.25克 澳洲碧佳大黄油 100克 糖粉 110克 品丽莎精选麦片 100克 全蛋 56.5克 卡伟斯浓缩奶油芝士馅 20克 低筋粉 255克 品丽莎可可粉22%-24% 10克 制作步骤 1、先将酥油、黄油、盐和糖粉,拌至稍发,融化糖粉

焦糖玛奇朵巧克力淋面的制作 材料:砂糖 105g 吉利丁片 3g 淡奶油 90g 水 62g 玉米粉 3g 妙缘钻石纯脂黑巧克力 15g 黄色色素 适量 红色色素 适量 做法: 1、将砂糖加热,煮至焦糖状后加入玉米粉与水混合液;

一、香草基底 材料:牛奶144ml 蛋黄54g 淡奶油36g 细砂糖30g 卡伟斯浓缩奶油芝士馅36g 做法: 1、将牛奶隔水加热,依次加入细砂糖、芝士馅搅拌均匀,加热至60℃待用。 2、将淡奶油打发倒入加热的牛奶中待用。

米苏奇缘之榴莲慕斯的做法 材料:香草基底50g 吉利丁片4g 猫山王榴莲馅50g 打发淡奶油100g 鲜柠檬汁3g 妙缘钻石纯脂白巧克力 7g 做法: 1、把香草基底隔水加热至40℃左右; 2、依次加入妙缘钻石纯脂白巧克力、猫山王榴莲馅、鲜柠檬汁隔水融化并搅拌均匀。

第一步,香草基底 材料:牛奶144ml 蛋黄54g 淡奶油36g 细砂糖30g 卡伟斯浓缩奶油芝士馅36g 做法: 1、将牛奶隔水加热,依次加入细砂糖、芝士馅搅拌均匀,加热至60℃待用。

北方已经进入冬季了,天气越来越冷,这个季节吃点高热量一点的巧克力奶油蛋糕也是极好哒! 材料: 低筋粉30g 牛奶30g 玉米油30g 糖粉40g 蛋黄3个 蛋清80g 妙缘可可粉8g 淡奶油400g 糖粉35g 红姑娘果 适量

材料:妙缘钻石纯脂黑巧克力250g 纯可可脂200g 黄色淀2g 红色淀2g 妙缘钻石纯脂白巧克力40g 做法: 第一部分:巧克力调温 1.将妙缘钻石黑巧克力从边缘开始斜切,切成拇指大小的小块; 2.隔水加热至45-50℃,并匀速搅拌至融化;

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